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由于綠豆味甘、性平，可消痞通氣，常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃，尤其消暑解酒，其效更佳。

綠豆有其他作用，是涼身性質的食品﹐可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A﹐對成長期兒童和老人好。

綠豆又叫青小豆，是中國人民的傳統豆食類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比米要多。

因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，綠豆性味甘涼，有特別之功。

經常食用綠豆餅可以補充營養，增強體力，四季皆可。